「ヴェルテンブルガー」ドイツビール by 月桂冠 [BEER]
最近はベルギービールばかり飲んでいるおいらですか、相方が酒屋で見つけてきたのがこのドイツビール、ヴェルテンブルガーの白。修道院醸造所として世界最古らしいです。結構飲みやすくて好きな味。
それにしても、こういうビールって、たまーに近所の安売り酒屋に出回ったりするけど、なんで常時置いてくれないんだろう。ベルギービールのCHIMAYやHoegaarden wit bier なんかは最近常時置いている酒屋さんも増えてきたけど、置くのをやめるところもあって、なんか悲しい。
サッポロ「凄味（すごみ）」 [BEER]
とりあえず、発売日だから買ってみた。
サッポロ好きだから買ってみた。
「極上の苦さ。」がウリみたいだ。
確かに苦味もあるけど、後味がちょっと甘め！？
アルコール６％はちょっと嬉しいかも。
でも発泡酒はビールにはかなわないねぇ。
やっぱ、黒ラベルだな。
ジャパン・ビア・フェスティバル2007 in 東京 [BEER]
これはもう、行くしかないでしょ。というわけで、さっそく東京の前売り券(4,000円)を買いました！当日券は4,500円です。場所は恵比寿。
今まで行ったことないのですが、もう10回目なのですね。すごく楽しかったら、横浜のも行っちゃおうと思っています。
それにしても、暖かくなってビールの美味しい季節になりましたね～。今日はモルツ・プレミアムを飲んできました。これ美味しいなぁ。
「ベルギービールという芸術」田村功 [BEER]
今まで断片的だったベルギービールの知識が、これを読んだら体系的に整理された。文章だけじゃなくて、後半はカラー写真つきの名鑑になっているのもいい。ベルギーに行く前にこれを読んでいれば、旅を何倍も楽しめた気がする・・・。
旅行って、「そこまで行ったのに、なんでアレを見なかったの？」とか「なんでソレを食べなかったの？」みたいな後悔はつきものなんだけど、今回の勉強不足は本当に悔しいなぁ。
でもその悔しさをばねに、またいつか行くぞ。直行便はないけど、パリから電車で１時間25分だし、ヨーロッパの各国からなら飛行機で１時間程度で行けそうだから、何かのついでにまた寄りたいな。
- 作者: 田村 功
- 出版社/メーカー: 光文社
- 発売日: 2002/09
- メディア: 新書
ベルギー カンティヨン醸造所訪問紀 [BEER]
以前からベルギービールに興味があり、日本で飲むと高いし、種類が限られているので、いっそ行ってしまおうか！という勢いで本当にベルギーに行ってしまった。
（⇒１日目の日記 ⇒2日目の日記 ⇒3日目の日記 ⇒最後の夜の日記）
毎日ビール、ビール、ビールな日々。幸せー。
そんな中、ブリュッセルの「カンティヨン醸造所」に行ってみた。ランビック・ビールの醸造所で、博物館にもなっているとのこと。ブリュッセルの中心の広場グラン・プラス付近からだと、地下鉄で２～３駅のところにある。100年前には100余りのビール醸造業者がこのブリュッセルにあったそうですが、今はこのカンティヨンを残すのみ。
さて、地下鉄を降りてしばらく歩きあたりを見回すと、それらしい建物がわからずウロウロしてしまった。日本では目立つ看板がいたるところにあるけれど、ここには建物が建っているだけ。だから風景がきれいなんだろうな・・・。
やっとそれらしい倉庫風の建物を見つけて近づいてみると、閉ざされた扉になにやら白い張り紙があり、見ると「Museum」らしいことが書かれている。どうやらここだ。勇気を出して大きな扉を開けてみると、なんと中は醸造所じゃないですかっ！
最初に入場料の4ユーロを払い、若い男性（社長の息子かな？）から英語でひととおりの説明を受ける。その後日本語の説明書をもらい、それを見ながら自由に見て回る。
最初にカンティヨン・グーズが無防備に置いてあるので驚いた。まだラベルの貼られていないボトルも沢山積んであって、見ているだけでなんだかにやけてしまう。
説明書によると、まずは「マッシング（撹拌）」。小麦と大麦麦芽が粉砕機にかけられたあと、撹拌プロペラによってお湯と混ぜ合わせる。これが醗酵して糖化したところでさらにお湯を加えてろ過し、このろ過液を「ポップ・ボイラー」でホップとともにボイリンングする。その後は「冷却槽」で冷やしながら天然酵母を根付かせる。冷却槽は赤銅製の大きな浅い槽で、効率よく冷ましながら天然酵母に触れるようになっているようだ。この菌が樽の中での自然発酵の元となる。
マッシング槽
冷却槽
さらにステンレスタンクで冷却され、温度や糖分の量が調整された後に、樽（カシワ材や栗材）に移される。数日後に自然発酵が始まると、最初は激しい醗酵で二酸化炭素の発生も多く、樽の開口部から泡が出てくるらしい。その後4～5週間経つとゆっくりとした醗酵が始まるので、樽を密閉して何年も醗酵を待つ。ここにいるだけで酔ってしまいそうなよい香りです・・・。
樽貯蔵室
樽から泡が噴出す様子。
その後、ボトリングの場所や地価の貯蔵庫などを見学し、最後に試飲。グーズとクリークをグラスに半分くらいずついただく。数年前に引退したという前社長から注いでいただきこれまた感激。
